液(ye)(ye)氮(dan)罐適(shi)用(yong)于(yu)深(shen)低溫(氣相儲存，溫度低于(yu)-190℃)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)生物樣品(pin)，可(ke)防止(zhi)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)過(guo)程中液(ye)(ye)氮(dan)釋放的風險，特別是(shi)飛機等短(duan)時(shi)間航空(kong)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)。內(nei)部(bu)有液(ye)(ye)氮(dan)吸附(fu)體，可(ke)吸收(shou)和儲存液(ye)(ye)氮(dan)，即使容器傾倒，也不會有液(ye)(ye)氮(dan)溢出;還有特殊(shu)的不銹鋼網(wang)篩分儲存空(kong)間和液(ye)(ye)氮(dan)吸收(shou)體，防止(zhi)液(ye)(ye)氮(dan)吸收(shou)體材料混(hun)入(ru)冷凍(dong)儲存管。主(zhu)要適(shi)用(yong)于(yu)實驗室用(yong)戶(hu)和少量(liang)樣品(pin)短(duan)時(shi)間運(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)用(yong)戶(hu)的需求。

　　液氮罐應用于食品工業：

　　1、液氮(dan)在食品速凍中的應用

　　在許多保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)中(zhong)，冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)的(de)應(ying)用效果也非常顯著。液氮速凍(dong)(dong)(dong)作(zuo)為冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)之一，早已被食(shi)品(pin)加工企業(ye)采用，因(yin)(yin)為它可以實現低溫(wen)、深冷(leng)(leng)的(de)超冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)，也有助于實現部分冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)品(pin)的(de)玻璃化(hua)，使食(shi)品(pin)解(jie)凍(dong)(dong)(dong)后zui最大(da)(da)(da)限度地恢復到原(yuan)有的(de)新鮮狀態和原(yuan)有的(de)營養成分，大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提高了(le)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)產(chan)品(pin)的(de)質量(liang)，因(yin)(yin)此(ci)在冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)行業(ye)顯示出(chu)*的(de)活力。與其他(ta)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)方(fang)法(fa)相比(bi)，液氮速凍(dong)(dong)(dong)具有以下明顯的(de)優點(dian)：

　　①冷凍速度快(冷凍速度比一般冷凍方法快30-40倍)：選擇液氮速凍，可以讓食物快速通過0℃～5℃zui大霜生長帶，食品研究人員在這方面做了有益的嘗試。

　　②保(bao)持(chi)食(shi)品質量(liang)：由于液(ye)氮(dan)(dan)速凍時間短，液(ye)氮(dan)(dan)速凍食(shi)品可以在加工前大大保(bao)持(chi)zui的色、香(xiang)、味和營(ying)養成分。段振華等人(ren)用(yong)液(ye)氮(dan)(dan)冷凍檳榔(lang)。結(jie)果表(biao)明，經液(ye)氮(dan)(dan)處(chu)理的檳榔(lang)葉綠素含(han)量(liang)高(gao)，風味好。

　　③物料干耗(hao)小：一般凍結干耗(hao)損失率為(wei)3～液氮速(su)凍可減少到0.25%～0.5%。

　　④設備和動力成本低，易于(yu)實(shi)現機械(xie)化(hua)(hua)和自(zi)動化(hua)(hua)流水(shui)線，提高生(sheng)產率。

　　目前，液氮速凍(dong)主要(yao)有噴淋凍(dong)結(jie)、浸(jin)漬凍(dong)結(jie)和冷(leng)空(kong)氣凍(dong)結(jie)三種方式，其中(zhong)噴淋凍(dong)結(jie)應用。